piątek, 27 września 2013

Ciasto na każde urodzinki czyli tort który nie smakuje jak tort.


Na szuste urodziny zarzyczyłam sobie tort, który nie smakuje jak tort.
 Oto to co znalazłyśmy. Wilgotny, mocno czekoladowy spód i góra o smaku czekoladowego ptasiego mleczka.
Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.pl.
SPÓD:
150 g masła
150 g połamanej czekolady deserowej (ja uzyłam 2/3 gorzkiej i 1/3 mlecznej)
5 jajek
1 łyzka kakao
175 g drobnego cukru

MUS:
100 g masła
100 g połamanej czekolady (jak wyzej)
3 jajka
2 łyzeczki kakao
115 g drobnego cukru
2 łyzeczki zelatyny rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

WYKONANIE:
Piekarnik nagrzać do 180 st. Tortownicę o średnicy 20-23 cm wysmarować masłem i wyłozyć papierem do pieczenia(ja - tylko papier).
Spód:
W rondelku z grubym dnem ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować zółtka z kakao. Dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać.
Mikserem ubić białka na sztywną pianę. Dodać partiami cukier i miksować przez 2 - 3 minuty az piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do tortownicy. Piec 25 minut. Nie wyjmować z formy.

Mus:
Przygotowujemy podobnie jak spód. W rondelku rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować zółtka z kakao. Dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić biaałka na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i miksować przez 2 - 3 minuty. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie zelatyną. Masę wylać na środek upieczonego spodu. Ciasto przykryć i włozyć do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Kroić gorącym nożem.
                                                                                                         SMACZNEGO!

czwartek, 26 września 2013

Naleśniki czekoladowe z mascarpone.







Składniki:
500 ml ciepłego mleka
80 g gorzkiej czekolady
1-1 i 1/4 mąki pszennej
3 jajka
2 łyzki cukru pudru
3 łyzki roztopionego masła
szczypta soli
3 łyzki rumu
W mleku rozpuścić czekoladę, wystudzić. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Odstawić na 2 godziny.
Smazyć na patelni na średnim ogniu.Można je podać z borówkami. 
                                                                                                      SMACZNEGO!

Lukrowane Ciasteczka Cecylki Knedelek

     

Składniki:
2 niepełne kubki pszennej mąki
kostka masła
3 zółtka
czubata łyzeczka cynamonu
kubek cukru pudru
kilka łyzeczek wody mineralnej
od kilkunastu do kilkudziesięciu kropli soku z buraków lub z cytryny(dla koloru)
Przesiać mąkę na stolnicę. Dodać pokrojone na kawałki masło. Posiekać je nozem, powinno być wielkości groszku. Dodać zółtka, cynamon, pół kubka cukru pudru. Zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę. Owinąć ją folią spozywczą i włozyć na godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto przełozyć na posypaną mąką stolnicę i podzielić je na kilka części. Kazdą z nich rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm. Wykrawać foremką serduszka. Ułozyć serduszka na blaszce wyłozonej folią aluminiową i włozyć do nagrzanego piekarnika na 220 st. C na 15-20 minut.
Lukier: Wsypać do miseczki pozostały cukier puder. Dolać tyle wody, aby powstała gęsta papka. Do niej sok z buraków lub cytryn.Kiedy serduszka upieką sięa następnie wystygną posmaruj je lukrem uzywając pędzelka.

Naleśniki z polewą czekoladową i nutą kokosu.



Naleśniki są bardzo dobre, wcale nie są za słodkie.  - czekoladę można użyć mleczną lub gorzką. Można też zrezygnować z kokosu. My zrezygnowaliśmy tu z mięty.


Składniki:
naleśniki: 1 łyżka cukru
2 jajka
3 łyżki masła
3 łyżki mąki kukurydzianej
1/4 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mleka
szczypta soli

Polewa: 1 czekolada
1/4 szkl. wody
Nadzienie: 4 banany
2 łyżki masła
4 łyżki cukru pudru
cytryna.

Naleśniki: wklej mleko do miski, dodaj cukier, jajka, mąkę kukurydzianą i pszenną, sól i zmiksuj ciasto.
Usmaż naleśniki.
Usmażone naleśniki ułóż na dużym talerzu, następnie:
 Posmaruj naleśniki nadzieniem.
Posyp kokosem.
Dodaj miętę na naleśnika.
Podaj na stół.
Zajadaj!

owocowe szaszłyki na każdą porę roku



Proste danie które potrawi zrobić nawet małe 5-letnie dziecko.
Składniki:przykładowe owoce:
4 śliwki
1 gruszka
1 brzoskwinia
potrzebne będą równiez dlugie patyczki
Owoce umyć i pokroić na małe kawałki.
Włozyć do miski. Wziąć patyczki i na nie nadziewać po kolej kazdy owoc. Potem poukładać na talerzu i włozyć do lodówki na "dwie dobranocki". Potem gdy skończy się druga - wyjmujemy z lodówki i podajemy do jedzenia. A potem bierze coś zeby popić szaszłyki - na przykład wodę albo jogurt.

Płatki kukurydziane w czekoladzie

     

Klasyczna pozycja literatury dziecięcej - Clare Compton "Cukiernia pod Pierożkiem z Wiśniami" - opowieść o dwóch siostrach, które muszą zamieszkać u ciotecznej babki, która jak się okaże prowadzi cukiernię. Wzruszająca książka przyjaźni i zbiór łatwych przepisów na dziecięce łakocie. Jedna z ulubionych książek mojej 8-letniej córki. Poniżej przepis na chrupki kukurydziane. Do samodzielnego przygotowania przez dziecko i chrupania przy lekturze:).

Składniki:
1 czekolada (my użyłyśmy gorzkiej czekolady wedlowskiej)
chrupki kukurydziane

Czekoladę pokruszyć na małe kawałki i często mieszając rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać do miseczki. Dodawać stopniowo płatki, mieszając. Masę przełożyć do foremek na małe muffinki. Wstawić na 15 minut do lodówki. Zjadać przy lekturze książki:).

przepis 1 - Pieczone gruszki z miodem

Składniki:
4 gruszki
8 łyzek płynnego miodu
1 szklanka wody
Umyj gruszki.Przekrój owoce na pół i usuń z nich pestki. Ułóż je na blasze i podlej wodą. Będą się lepiej piekły. Włóz gruszki do nagrzanego piekarnika i piecz w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut.
Wyjmij blachę z upieczonymi gruszkami z piekarnika. Uwazaj! Blacha będzie gorąca. Nie zapomnij załozyć rękawiczek ochronnych.
Następnie polej ciepłe gruszki miodem. Każdą połówkę 1 łyzką miodu.
Podaj dopiero gdy ostygną.